Hotel Indigo | International Vegan Month - Samenwerking met Margaux de Biolley

Twee Belgische talenten bundelen krachten om de Vegan Month te vieren

Ter gelegenheid van de "International Vegan Month" werken Chef Etienne Mahieu, Executive Chef van het restaurant Serra, en Margaux de Biolley, influencer en kookboekenauteur met een passie voor gezonde voeding, samen om een unieke culinaire ervaring aan te bieden. Samen presenteren ze een creatieve vegan kaart en een menu, geïnspireerd door lokale en seizoensgebonden ingrediënten, waarin groenten en fruit de echte hoofdrol spelen.

Etienne Mahieu, bekend om zijn duurzame kookbenadering en zijn kennis van verse producten, houdt ervan vergeten groenten nieuw leven in te blazen en zo originele smaken te onthullen. "Plantaardige gerechten bieden oneindige mogelijkheden. Het herontdekken van vergeten groenten en nieuwe smaken onthullen, is een waar genoegen", zegt hij. Margaux de Biolley, wiens derde kookboek net is uitgebracht, haalt haar inspiratie uit de natuur om gezonde en smaakvolle gerechten te creëren. "Het is enorm bevredigend om een vleesliefhebber verbaasd te zien kijken bij het proeven van een bloemkoolsteak", vertrouwt ze toe.

Een driegangenmenu

De hele maand november biedt restaurant Serra een kaart en een driegangenmenu aan, als eerbetoon aan vegan smaken. Gedurfde combinaties en troostrijke texturen staan centraal, zoals champignoncarpaccio met appel, gegrilde butternut en gerookte krokante elementen, en een heerlijke vegan panna cotta. Deze gerechten zijn ontworpen om zelfs de meest veeleisende fijnproevers te verrassen en te verleiden.

In een weelderige omgeving in het hart van Brussel belooft deze samenwerking tussen Étienne Mahieu en Margaux de Biolley een unieke culinaire ervaring, waarbij creativiteit en smaak samenkomen voor een voorproefje van een duurzamere toekomst. Het doel is om de gasten aan te moedigen om meer milieuvriendelijke eetgewoonten aan te nemen, zonder in te leveren op smaak en genot.

Het menu kost 30 euro. Reserveren om het te ontdekken: Serra Brussels | Contact Us | Book a Table at SERRA

Voor het organiseren van een testing, neem contact met ons op.

Download het persdossier hier: