RESTAURANT SERRA | Un steak végétal vient sublimer la carte à partir de ce lundi 13 mars

Dans une société qui insiste constamment sur l'importance de végétaliser l'alimentation, certains restaurateurs cherchent à limiter la présence de plats à base de viande sur leurs cartes, mais aussi à proposer des alternatives de qualité et tout autant savoureuses. La viande végétale est une alternative de plus en plus populaire pour ceux qui tâchent de réduire leur consommation de viande animale pour des raisons environnementales, éthiques ou de santé.

Gustav Johansson, un chef suédois connu pour son blog axé sur la cuisine végane, s'est fait un nom en transformant des classiques de la cuisine traditionnelle en alternatives végétales tout aussi alléchantes. Son engagement environnemental associé à son désir de partager sa passion pour les légumes, lui a permis de se faire une place importante sur internet et dans les médias. Co-fondateur du restaurant « Chouchou » où il y sert le steak végétal depuis 2022, il partage la même philosophie qu’ Etienne Mahieu, le chef du restaurant de l’hôtel Indigo dénommé « Serra ».

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Depuis son ouverture, le restaurant Serra a adopté une approche résolument végétale. Le chef explique qu'il est conscient de l'urgence à contribuer aux réductions de la consommation d'eau et d'énergie ; éléments nécessaires à la transformation de la viande qui est consommée. Et Il en rajoute en disant que la protéine animale est uniquement un accompagnement aux légumes qui occupent 80% du menu. Dès sa première dégustation, Etienne Mahieu a été conquis par la texture et la saveur du steak végétal et a vu en ce nouveau produit, une opportunité pour stimuler sa créativité.

Cette viande végétale peut être cuisinée comme une viande animale. Les clients peuvent commander un steak saignant ou à point. Ce steak végétal, disponible exclusivement à la carte du Restaurant Serra en Belgique, donne l'opportunité exceptionnelle d'explorer de nouvelles voies et de présenter des créations végétales encore plus étonnantes.

La viande végétale proposée au restaurant Serra est faite à partir de protéines végétales. Ces sources de protéines nécessitent moins de ressources en termes d'eau et de terre pour être produites. Cela signifie qu'en mangeant de la viande végétale, il est possible de réduire considérablement son impact environnemental alimentaire.

Pourquoi manger de la viande végétale?

Savourer une viande rouge tout en préservant l'environnement est désormais possible. Pour tous les amateurs de viandes rouges qui souhaitent avoir un impact positif sur l'environnement, la viande végétale servie dans le restaurant Serra pourra les combler. D’aucuns sont souvent réticents à l'idée de manger un steak végétal. Cependant, grâce aux avancées de la technologie alimentaire, les steaks végétaux modernes peuvent offrir une expérience gustative et texturale similaire à celle d'un steak animal.

Informations pratiques:

Le restaurant vous accueille du lundi au dimanche midi et soir

Adresse : Place Charles Rogier 20 - 1210 Bruxelles