The Hotel | Nieuwe chef, nieuwe wind

The Hotel kondigt de komst aan van chef-kok Alain Vermeir aan het roer van de keuken van restaurant The Iris. Meer dan een eenvoudige wissel van team, is dit de geboorte van een nieuwe culinaire identiteit, waarin visie en verhaal tot uiting komen in elk gerecht.

Opgeleid bij grote namen in de gastronomie en verrijkt door internationale ervaring, brengt Alain Vermeir een unieke gevoeligheid mee, waar respect voor het product hand in hand gaat met creatieve durf. Zijn stijl berust op een subtiel evenwicht: de essentie van smaken naar voren brengen, terwijl onverwachte accenten zorgen voor verrassingen zonder de gast te ontwrichten.

Met zijn keuken wil hij van The Iris, het signatuurrestaurant van het hotel, een elegante en levendige ontmoetingsplek maken. Een tafel waar nieuwsgierigen, fijnproevers en reizigers samenkomen, op zoek naar emotie.

“Mijn ambitie is om een oprechte ervaring te bieden, verfijnd én toegankelijk tegelijk. Elk gerecht moet een verhaal vertellen, een emotie oproepen en een blijvende herinnering achterlaten,” aldus de chef.

Gesteund door een rijk erfgoed en sterke mentoren wil hij zijn aanpak duurzaam verankeren en de kaart een coherente identiteit geven. De creaties zullen evolueren met de seizoenen, geïnspireerd door de rijkdom van terroirs en kosmopolitische invloeden.

Onder zijn leiding wil The Hotel opnieuw zijn plaats bevestigen tussen de grote Brusselse tafels, met een keuken die elegantie, authenticiteit en moderniteit combineert – een uitnodiging om Brussel opnieuw te ontdekken door zijn smaken.

Over The Hotel

Ideaal gelegen met panoramisch uitzicht over de iconische lanen van Brussel, is The Hotel een geliefde bestemming voor een internationaal cliënteel. Naast zijn uitzonderlijke service, onderscheidende stijl en kamers met spectaculaire vergezichten, valt het hotel op door zijn identiteit geworteld in de mode. Met sterke sociale en ecologisch verantwoorde initiatieven versterkt The Hotel zijn reputatie als bestemming die luxe, verantwoordelijkheid en elegantie samenbrengt.

Al het beeldmateriaal: