The Hotel | Nouveau chef, nouveau souffle

L'hôtel The Hotel annonce l'arrivée du chef Alain Vermeir aux commandes des cuisines de son restaurant The Iris. Plus qu'un simple changement d'équipe, c'est une nouvelle identité culinaire qui prend vie, à travers une vision et une histoire qui s'écrivent dans chaque assiette.

Formé auprès de grandes figures de la gastronomie et fort d’une expérience internationale, le chef Alain Vermeir apporte avec lui une sensibilité unique, où le respect des produits rencontre l’audace créative. Son style repose sur un équilibre subtil : magnifier les saveurs essentielles tout en y insufflant des notes inattendues, capables de surprendre sans jamais dérouter.

À travers sa cuisine, il souhaite faire de The Iris, restaurant signature de l’hôtel, un lieu de rencontre élégant et vivant. Une table où se croisent les curieux, les amateurs éclairés et les voyageurs en quête d’émotions.

« Mon ambition est de proposer une expérience sincère, à la fois raffinée et accessible. Chaque plat doit raconter une histoire, éveiller une émotion et laisser un souvenir », confie-t-il.

Porté par un héritage et des mentors qui l’ont marqué, il s’attache à inscrire sa démarche dans la durée, en insufflant une identité cohérente et durable à la carte. Les créations évolueront au fil des saisons, inspirées par la richesse des terroirs et des influences cosmopolites.

Sous sa direction, The Hotel entend réaffirmer sa place parmi les grandes tables bruxelloises, en proposant une cuisine qui allie élégance, authenticité et modernité, une invitation à redécouvrir Bruxelles à travers ses saveurs.

À propos de The Hotel

Idéalement situé avec une vue panoramique sur les avenues emblématiques de Bruxelles, The Hotel s'affirme comme une destination prisée par une clientèle internationale. Au-delà de son service exceptionnel, de son style distinctif et de ses chambres offrant des vues spectaculaires, l'établissement se démarque par son identité marquée par la mode et consolide sa réputation grâce à des initiatives sociales et écoresponsables. Ces engagements forts font de The Hotel une destination renommée qui allie luxe, responsabilité et élégance.

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